Preparación:

Cocer la pasta según las instrucciones del empaque. Escurrir y reservar.

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante diez segundos y luego pasarlos por agua fría 1 minuto para poder pelarlos fácilmente. Retirar las semillas y cortarlos “concasse”.

En una cacerola con aceite de oliva dorar la cebolla y, a continuación, agregar los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto y cocinar la mezcla durante diez minutos más, revolviendo periódicamente.

Servir los spaguettis incorporando la salsa. Espolvorear el queso rallado y adornar con hojas de albahaca fresca.