Spaghetti con Fondeau de Tomate

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Ingredientes

  • Fideos Spaguetti - 500 g
  • Tomates redondos - 800 g
  • Cebolla blanca picada - 1 taza
  • Albahaca fresca - 6 hojas
  • Aceite de oliva extra virgen - 4 cucharadas
  • Queso parmesano.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Cocer la pasta según las instrucciones del empaque. Escurrir y reservar.

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante diez segundos y luego pasarlos por agua fría 1 minuto para poder pelarlos fácilmente. Retirar las semillas y cortarlos “concasse”.

En una cacerola con aceite de oliva dorar la cebolla y, a continuación, agregar los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto y cocinar la mezcla durante diez minutos más, revolviendo periódicamente.

Servir los spaguettis incorporando la salsa. Espolvorear el queso rallado y adornar con hojas de albahaca fresca.